Magento-CE用のサンプルデータは、Magento本家サイトでバージョン1.2用のものが公開されていますが、かなり古くなってきています。

MagentoのパートナーであるInchoo（インシュー）社のブログで1.6用のサンプルデータが公開されていますので、1.6以降をお使いの場合はこちらを使われる方が良いと思います。

使い方は今までと同じで、

1. データベースを作成する
2. サンプルデータをインポートする
3. Magentoをインストールする
4. 画像ファイルなどをmedia以下にパーミッション777でコピーする 

でOKです。間違っても今使っている環境にインポートしないようにしてください。